Caquelon pour fondue de fromage Swiss
Comme son nom l’indique la ‘fondue’ est dérivée du verbe fondre. Il s’agit d’un plat typique du patrimoine culinaire suisse. Une véritable institution basée sur la fierté de l’industrie laitière : le gruyère et l’emmental.
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Description détaillée
La tradition rapporte que la fondue unifie également les esprits. Lorsque la ville de Zurich réformée était en conflit avec les cantons avoisinants, les soldats d’un camp ont positionné des grandes marmites remplies de lait tout le long de la frontière, les soldats de l’autre camp vinrent avec des miches de pain, dont ils trempèrent les morceaux dans le lait. Finalement tous, amis et ennemis, prirent place des deux côtés de la frontière pour partager le repas. Un beau symbole et une histoire exemplaire qui a su trouver ses fidèles.
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