Mélange pour pain aux noix Löbke dans un sac en lin

• Pain dans un sachet en lin
• À ajouter : 10 g de levure et 450 ml d’eau
• Donne environ 2 miches de pain de blé bis aux noix

Préparation :

Placer tous les ingrédients dans un saladier et pétrir brièvement jusqu’à obtention d’une pâte. Couvrir et laisser reposer entre 4 et 6 heures. Placer une cocotte en fonte avec son couvercle dans un four froid, puis faire chauffer à la température maximale.

À l’aide d’une spatule, détacher la pâte par les côtés et la façonner délicatement. Transférer ensuite la pâte dans la cocotte préchauffée et placer le couvercle dessus. Faire cuire la pâte pendant 5 minutes, puis réduire la température à 225 °C avant de poursuivre la cuisson 30 minutes.

Retirer le couvercle et faire cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Renverser le pain sur une grille de refroidissement. Et voilà !

Blé bis, 600 g

• Valeurs nutritionnelles : 384 kcal / 100 g
• Ingrédients : farine de blé, cerneaux de noix, graines de lin, flocons d’avoine, sel de cuisine.
• Informations sur les allergies : peut contenir des traces de sésame.