Atelier Charcuterie en Argovie
Les participants à cet atelier de charcuterie (en langue allemande) apprendront à fabriquer eux-mêmes des saucisses fraîches et fumées. Du choix des viandes pour la garniture, à l'embossage dans les boyaux et l'étuvage, vous découvrirez les secrets du 'saucissonage' dans une ambiance conviviale et dégusterez chez vous quelques spécialités fait maison.
Détails & informations
| Nombre de personnes | 1 |
|---|---|
| Durée et date | 3 h, samedi matin. Prière de réserver en avance (compter avec des délais) |
| Lieu |
 AGà proximité de Densbüren, AG |
Ne vous êtes-vous jamais demandé ce qui entre dans la composition des saucisses et saucissons ? Cet atelier vous permet d'en avoir le coeur net. Guidés par des experts, vous apprendrez à préparer vous même vos saucisses, et fort de ce savoir, pourrez désormais 'saucissonner' dans votre cuisine si le coeur vous en dit.
Le processus de fabrication de la saucisse n'aura plus de secret pour vous. Du choix des viandes dont les boyaux seront garnis et des épices qui détermineront le caractère spécifique de leur saveur. Ces boyaux - qu'on appelle aussi chaudins - seront remplis (embossés) de la mêlée (garniture) avant d'être étuvés puis fumés.
La salaison et la fumaison font partie de cette initiation à la confection de votre saucisse. Lorsque vous quitterez l'atelier charcuterie, vous emporterez avec vous quelques preuves tangibles et savoureuses de voter nouveau savoir -faire, pour les déguster avec vos amis ou en famille.
Durée du cours: 3 heures
Le processus de fabrication de la saucisse n'aura plus de secret pour vous. Du choix des viandes dont les boyaux seront garnis et des épices qui détermineront le caractère spécifique de leur saveur. Ces boyaux - qu'on appelle aussi chaudins - seront remplis (embossés) de la mêlée (garniture) avant d'être étuvés puis fumés.
La salaison et la fumaison font partie de cette initiation à la confection de votre saucisse. Lorsque vous quitterez l'atelier charcuterie, vous emporterez avec vous quelques preuves tangibles et savoureuses de voter nouveau savoir -faire, pour les déguster avec vos amis ou en famille.
Durée du cours: 3 heures
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