La Suisse à la casserole - Les classiques déconstruits de la cuisine suisse

"La Suisse en pot" est un livre de cuisine innovant qui présente la cuisine traditionnelle suisse sous un jour nouveau. La jeune chef Alba Farnós Viñals, de l'Auberge de l'Abbaye à Montheron, décortique des classiques connus et associe les ingrédients pour créer des plats créatifs et contemporains. Les racines restent locales et faites maison, mais la présentation et l'interprétation sont modernes et surprenantes. Des séduisantes variations de tarte à l'oignon au bao farci en croûte de morilles et glacé au safran, ce livre fait souffler un vent de fraîcheur sur la gastronomie suisse et inspire les gourmets à redécouvrir les recettes traditionnelles.

• Auteur : Alba Farnós Viñals
• Pages : 152
• Langue : allemand
• Année de publication : 2025
• Maison d'édition:Helvetiq
• ISBN : 9783039641208
• L'innovation par la déconstruction et l'association moderne des ingrédients
• Des entrées aux desserts : des recettes familières en version contemporaine